耳朵眼炸糕起源于哪一年
〖One〗、耳朵眼炸糕起源于清朝光绪年间，具体年份是1892年。关于它的发展背景和特点，可以从几个层面理解： 创始渊源：它的诞生和天津漕运文化密切相关。创始人刘万春最初在北门外窄小的“耳朵眼胡同”旁摆摊，因炸糕皮脆馅甜而走红，后来直接用胡同名作为品牌。
〖Two〗、耳朵眼炸糕起源于清光绪庚子年间（1892年），当时天津卫的北门外大街是去往京师的通街大道，东西两侧的估衣街、竹杆巷有着全市最大的干鲜果、皮货、药材市场。商号鳞次栉比、顾客车水马龙，众多经营各色食品的小商贩都被吸引至此来摆摊设点、招揽生意。
〖Three〗、耳朵眼炸糕是回民刘万春在清光绪年间创制，炸糕做工精细，皮酥馅香，在当地非常有名，当时人们过生日，办宴席都会用他家的炸糕，后来1957年，刘氏耳朵眼炸糕改为公私合营，1978年定名为“耳朵眼炸糕店”，如今成为了天津代表小吃之一。
〖Four〗、耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，赢得“炸糕刘”的绰号。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。
耳朵眼炸糕能放多久
耳朵眼炸糕的保存时间根据存放环境的温度有所不同。在温度大于30度的环境下，耳朵眼炸糕的保存时间相对较短，可保存约1两小时。由于高温会加速食品变质，因此建议在这种环境下尽快食用。在30度以下的环境中，耳朵眼炸糕的保存时间相对较长，可保存三至五天。
在温度大于30度的环境下，耳朵眼炸糕可保存1两小时。在30度以下的环境中，耳朵眼炸糕可保存三至五天。储藏要求：- 耳朵眼炸糕应放在通风的地方或冰箱内，并密封保存以确保其口感和品质。
保质期：温度大于30度的环境下，1两小时就不能吃了；30度以下的环境可以保存三到五天。储藏要求：放在通风的地方或者冰箱里面，密封保存。耳朵眼炸糕是天津三绝食品之一，清真美食，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。
在潮热的夏季里存放两个月，也不走味、不绵软、不变质。目的前十八街麻花小包装有什锦、椒盐、山楂等多种口味。耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕为津门食品“三绝”之一，距今已有近百年的历史，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。
天津耳朵眼炸糕的历史故事
〖One〗、耳朵眼炸糕是回民刘万春在清光绪年间创制，炸糕做工精细，皮酥馅香，在当地非常有名，当时人们过生日，办宴席都会用他家的炸糕，后来1957年，刘氏耳朵眼炸糕改为公私合营，1978年定名为“耳朵眼炸糕店”，如今成为了天津代表小吃之一。
〖Two〗、耳朵眼炸糕，这一深受天津人民喜爱的传统小吃，其历史可追溯到晚清光绪年间。当时，回民刘万春凭借其独特的烹饪技艺，创制了这一美食。因刘万春制作的炸糕品质卓越，无论是富人过生日还是百姓办喜宴，都被借糕字谐音而选为必备之品，他的生意日渐兴隆。
〖Three〗、天津耳朵眼炸糕是天津传统小吃之一，因其形状酷似人的耳朵和眼睛而得名。它的历史可以追溯到清朝年间，当时的天津是一个繁荣的商业城市，各种小吃摊铺满了街头巷尾。耳朵眼炸糕就是在这样的环境下诞生的。据传，耳朵眼炸糕较初是由一位叫做王大爷的老人发明的。
〖Four〗、耳朵眼炸糕，作为天津三绝之一，其历史同样悠久。清光绪年间，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕为生，因其店铺位于北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，故得此名。这炸糕小巧圆润，集合了黄、软、筋、香四大特点，外脆里嫩，夹心多样，香甜软糯，深受食客喜爱。而狗不理包子，更是天津的标志性美食。
〖Five〗、天津的特色小吃 除了天津三绝的狗不理包子、桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕之外，还有芝兰斋糕干、煎饼馃子、贴饽饽熬小鱼、石头门坎素包、白记饺子（清真）、炸素卷圈、锅巴菜、小宝糖炒栗子、果仁张、茶汤、驴打滚等，简直太多了。
天津最有名的百年特色味儿:耳朵眼炸糕
〖One〗、天津最有名的百年特色味儿——耳朵眼炸糕，其特色及营养价值如下：特色： 历史悠久：耳朵眼炸糕起源于清光绪年间，至今已有百余年的历史。 选址独特：因其炸糕铺位于天津北大关东侧一条狭长的“耳朵眼胡同”旁而得名。 选料精、制作细：创始人刘万春制作的炸糕选料讲究，制作精细，物美价廉，很快便在同行中脱颖而出。
〖Two〗、因为刘记炸糕铺位于天津北大关东侧一条狭长的“耳朵眼胡同”旁，所以广大食客便风趣儿的说“耳朵眼那儿的炸糕真好”，不料这无意中起的诙谐绰号却越叫越响，耳朵眼炸糕的大名也便随之一直延续至今，成为了经久不衰、誉满中华的天津三绝之一 特点：耳朵眼炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。
〖Three〗、耳朵眼炸糕：津门食品三绝之一。因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。特点是外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳。1989年获商业部金鼎奖。十八街麻花：津门食品三绝之一。制作考究，料精货实。特点：香甜、酥脆。1989年获全国食品金鼎奖。大福来锅巴菜：津门传统小吃。创于清光绪年间。
〖Four〗、狗不理包子：狗不理包子是天津三绝之一，拥有超过一百多年的历史，是包子中的佼佼者。其口感鲜美，制作工艺精湛，是天津不可错过的美食。耳朵眼炸糕：耳朵眼炸糕颜色金黄，外酥里嫩，香甜可口，有多种馅料可供选取。作为天津的名小吃，深受食客喜爱。
〖Five〗、历史悠久：耳朵眼炸糕的历史可以追溯到清朝末年，由一位名叫刘万春的回民糕点师傅创制。由于其店铺位于天津的耳朵眼胡同，因此得名“耳朵眼炸糕”。随着时间的推移，这种炸糕逐渐在天津乃至整个华北地区流传开来，成为了一种具有地方特色的传统美食。
为什么叫耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕得名的原因主要是因为其店铺旧时紧靠耳朵眼胡同。 地理位置命名：耳朵眼炸糕的起源可以追溯到晚清光绪年间，由回民刘万春创制。当时，这家炸糕店的店铺位置紧挨着一条名为耳朵眼的胡同。因此，人们便根据这一显著的地理位置特征，将这家店的炸糕称为“耳朵眼炸糕”。这种命名方式简单直接，易于记忆和传播。
耳朵眼炸糕得名的原因主要是因其店铺旧时紧靠耳朵眼胡同。耳朵眼炸糕的起源可以追溯到晚清光绪年间，由回民刘万春所创制。这种炸糕以其选料精细、制作考究以及物美价廉的特点而广受好评，刘万春也因此赢得了“炸糕刘”的绰号。
天津的麻花叫”十八街麻花”是因为其创始店铺位于天津大沽南路的十八街，炸糕叫”耳朵眼炸糕”是因为其创始店铺紧靠天津有名的耳朵眼胡同。十八街麻花：十八街麻花的得名源于其创始店铺的位置。
耳朵眼炸糕之所以叫耳朵眼炸糕，是因为其店铺旧时选址在天津北门外一条窄小的胡同耳朵眼胡同出口处，因而被众食客戏称为耳朵眼炸糕，久而久之，成为津门特产。耳朵眼炸糕的由来：耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，赢得“炸糕刘”的绰号。
耳朵眼炸糕得名的原因是因为其店铺旧时紧靠耳朵眼胡同。具体来说：地理位置：耳朵眼炸糕始于光绪年间，其店铺位于一个名为耳朵眼的胡同附近，因此得名。历史传承：由于这一特殊的地理位置，以及炸糕本身的美味和精良的制作工艺，使得耳朵眼炸糕逐渐在当地乃至更广范围内赢得了声誉。
天津的麻花为什么叫十八街麻花,炸糕为什么叫耳朵眼炸糕?
〖One〗、天津的麻花叫”十八街麻花”是因为其创始店铺位于天津大沽南路的十八街，炸糕叫”耳朵眼炸糕”是因为其创始店铺紧靠天津有名的耳朵眼胡同。十八街麻花：十八街麻花的得名源于其创始店铺的位置。
〖Two〗、另一种说法是，清朝末年，刘老八在十八街开了一家名为“桂发祥”的麻花店，其制作技艺独特，深受欢迎。还有一种传说，少掌柜将点心渣与麻花面混合，意外创造出独特的酥脆口感，从此十八街麻花声名鹊起。不论哪种说法，十八街麻花已成为天津特色小吃，出口到多个国家，并在外地开设了分公司。
〖Three〗、解放以后，耳朵眼炸糕有了很大的发展。特别是改革开放后，耳朵眼炸糕在国内外是连连获奖。现在已经冲出亚洲，名震世界了。
〖Four〗、十八街麻花 天津十八街麻花名号响当当的，之所以称之为十八街麻花，是因为桂发源麻花的创始人范贵才、范贵林兄弟曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发源和桂发成麻花店，因为店面坐落于十八街，因此大家习惯称其为十八街麻花。十八街麻花香甜可口，一口一个嘎嘣脆，好不过瘾。
〖Five〗、毕竟耳朵眼儿炸糕第一代掌柜就是刘记的刘万春。
