烧烤凉菜菜谱大全
以下是烧烤时可以作为配菜的凉菜菜谱大全： 凉拌木耳 用料：木耳20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。 做法：将黑木耳泡发后焯烫备用，大蒜切碎后爆香并加入剁椒酱翻拌均匀。
烧烤店的凉拌菜菜谱可以包括以下几种： 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根，蒜少许。 做法： 黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干后切片。 加盐抓拌，腌10分钟，之后挤干水分。 加蒜末、葱末、辣椒粉、糖、麻油拌匀。
以下是烧烤时可作为凉菜的菜谱大全： 凉拌木耳 用料：木耳20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。 做法： 将黑木耳用冷水泡发，变软后洗净。 锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。 沥干木耳，大蒜切碎。
凉拌木耳 材料：黑木耳适量，大蒜切碎，剁椒酱、生抽、香醋等调味料。做法：黑木耳用冷水泡发后洗净，焯烫备用；沥干木耳，起油锅爆香大蒜，加入剁椒酱翻拌均匀；将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀，最后放上爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀。
烧烤店凉拌菜菜谱主要包括凉拌黄瓜和凉拌苦瓜。凉拌黄瓜：材料：黄瓜2根，蒜少许，以及葱末、辣椒粉、糖、麻油等调料。做法：将黄瓜洗净，用凉开水冲过后擦干，切成薄片。在黄瓜片中加入适量盐，抓拌均匀后腌制10分钟，然后挤干水分。
爽口下饭的凉菜菜谱推荐
推荐几道爽口下饭的凉菜菜谱 凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道非常经典的凉菜，口感清脆，酸辣可口。制作时，将黄瓜洗净后拍扁切块，加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、糖等调料拌匀即可。这道菜不仅制作简单，而且非常适合夏天食用，有助于消暑解渴。
拌卷心菜：清脆可口，开胃消食。拌绿豆芽：口感爽脆，清热解毒。黄瓜拌虾片：鲜嫩美味，清爽可口。麻酱拌豆角：酱香浓郁，营养均衡。肉丝拌粉皮：口感丰富，滑嫩可口。拌韭菜：清香爽口，益肝健胃。拌香黄豆：豆香四溢，口感酥香。麻辣粉丝：麻辣鲜香，开胃下饭。
糖拌西红柿 做法：西红柿切块撒白糖，冷藏20分钟。特点：酸甜爆汁，童年经典，解暑又开胃。凉拌莴笋丝 做法：莴笋切丝盐腌去水，拌基础版酱汁，撒白芝麻。特点：脆嫩低卡，适合减肥人群。手撕茄子 做法：茄子整条蒸熟晾凉，手撕成条，浇蒜泥版万能汁。特点：软糯入味，蒜香浓郁，下饭神器。
酸辣土豆丝特点：爽脆开胃，制作简单。关键：土豆丝需多次冲洗去淀粉，焯水时间短，冰水浸泡保持脆度，加青椒丝、醋和花椒油提味。 凉拌海蜇丝/鱼皮特点：口感弹牙，红油香浓。做法：海蜇或鱼皮焯水后冰镇，重点在红油和花椒油的调配，搭配莴笋丝增加层次。
糖拌西红柿 特点：酸甜多汁，口感清爽。解释：把西红柿洗净后切成小块，加入适量白糖拌匀。西红柿富含维生素C和番茄红素，有美容养颜的功效。口水鸡 特点：鸡肉鲜嫩，咸甜酸辣，川香味浓郁。解释：选用三黄鸡煮熟后斩成小块，淋上用辣椒油、花椒粉、酱油、白糖、醋等调制的料汁。
夏季天气炎热，适合制作清爽开胃、操作简单的下饭菜。
经典凉拌菜食谱
〖One〗、凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。 魔芋粉煮熟捞出过冷水。 捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。 凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。 鸡胸肉切片。 裹上淀粉敲成薄片 水开加花椒料酒入肉片煮熟。 肉片装盘加香菜倒入酱汁拌匀即可。
〖Two〗、豆腐切成方块，夏季豆腐容易变酸，买新鲜的豆腐现买现用比较好吃，各地豆腐的质地也有不同，没有关系，都可以拿来做这道菜。 小锅烧水，水中加一点儿盐，放上豆腐块煮一滚，捞出过凉备用。如果想吃冰爽的拌菜，过凉可以用冰水。
〖Three〗、清爽素菜类麻酱拌油麦菜 食材：油麦菜200g、芝麻酱2勺、蒜末5g、生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、熟白芝麻 做法：① 油麦菜焯水10秒后过冰水沥干；② 芝麻酱加温水调开，加入蒜末、生抽、香醋、白糖拌匀；③ 淋在菜上撒芝麻。特点：脆嫩清甜，麻酱香浓，解腻饱腹。
