清蒸鸡怎么做
选材 选取新鲜的童子鸡是做出美味清蒸鸡的关键。童子鸡肉质鲜嫩，适合清蒸。在选购时，应挑选皮肤光滑、肉质紧实、无异味的童子鸡。处理鸡 将童子鸡清洗干净，去除内脏和杂质。用厨房剪刀剪去鸡爪和鸡头，清理鸡肚内的残留羽毛。将鸡放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
清蒸鸡是一道经典的中式菜肴，讲究原汁原味，调料以突出鸡肉的鲜嫩为主。
鸡洗净后内外抹盐，腹腔塞入姜片、葱段，淋料酒腌制20分钟。蒸锅水烧开，鸡放盘中大火蒸25分钟（视大小调整），关火焖5分钟。关键：蒸制时间精准，避免过老。 香菇蒸鸡材料：鸡腿肉500g、干香菇10朵（泡发）、枸杞5g、生抽10ml、蚝油5g做法：鸡肉切块，加生抽、蚝油拌匀，与香菇、枸杞铺盘。
鸡斩小块洗净备用，姜切片，蒜拍碎，葱分别切段和葱花备用。鸡肉用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段抓匀腌制半小时。放入蒸锅蒸30分钟。取出把姜片和蒜末、葱段拿掉。上面洒些葱花即可食用。
清蒸鸡调料
〖One〗、清蒸鸡是一道经典的中式菜肴，讲究原汁原味，调料以突出鸡肉的鲜嫩为主。
〖Two〗、鸡肉切块，加生抽、蚝油拌匀，与香菇、枸杞铺盘。水沸后蒸15分钟，撒葱花。特点：香菇鲜香渗透肉质。 虫草花蒸鸡材料：鸡半只、干虫草花20g、红枣4颗、姜丝10g做法：虫草花泡发，与鸡肉、红枣、姜丝混合，淋少许麻油。蒸20分钟，加盐调味即可。功效：滋补养生。
〖Three〗、调料：盐适量，生抽适量，老抽少许（用于上色），料酒适量，白胡椒粉少许，香油几滴，清汤或清水适量。做法 准备阶段：将整鸡清洗干净，去除内脏和杂质，然后在鸡身内外均匀涂抹盐和白胡椒粉，腌制15-20分钟。姜片、葱段、蒜片、香菇片、红枣和枸杞准备好备用。
〖Four〗、把鸡放入一个大碗中，加入姜丝、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉，用手充分按摩鸡肉，使调料均匀地渗入鸡肉内部。腌制时间大约为2 - 3小时，如果时间允许，可以放在冰箱冷藏腌制过夜，这样会更入味。蒸制鸡肉 将腌制好的鸡取出，放入蒸锅中。
〖Five〗、盐适量 料酒适量 生抽酱油适量 白糖少许 香油少许 香菇、木耳等配菜（可选）米饭适量 步骤详解：选材 选取新鲜的童子鸡是做出美味清蒸鸡的关键。童子鸡肉质鲜嫩，适合清蒸。在选购时，应挑选皮肤光滑、肉质紧实、无异味的童子鸡。处理鸡 将童子鸡清洗干净，去除内脏和杂质。
〖Six〗、清蒸鸡的制作方法如下：准备食材 鸡半只：选取新鲜的鸡肉，斩成小块，方便入味和蒸熟。姜3-4片：用于去腥增香。蒜2瓣：拍碎，增加鸡肉的香味。葱1-2根：分别切段和葱花，葱段用于腌制，葱花用于装饰。鸡精适量：提升鸡肉的鲜味。盐适量：调味。生抽适量：增加鸡肉的颜色和味道。
10种清蒸鸡的做法
虫草花蒸鸡材料：鸡半只、干虫草花20g、红枣4颗、姜丝10g做法：虫草花泡发，与鸡肉、红枣、姜丝混合，淋少许麻油。蒸20分钟，加盐调味即可。功效：滋补养生。 蒜蓉粉丝蒸鸡材料：鸡翅根6个、粉丝50g、蒜末30g、小米椒2根做法：粉丝垫底，鸡翅根划刀，铺蒜蓉辣椒酱，蒸18分钟。
生姜1块（约15克）大葱1根（约20克）料酒15 - 20毫升 生抽20 - 30毫升 盐8 - 10克（根据个人口味调整）白胡椒粉3 - 5克 食用油20 - 30毫升 香葱适量（用于装饰）做法步骤 处理食材：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状（如果整只鸡蒸也可以，但切块更易入味）。生姜切丝，大葱切段。
处理鸡肉：鸡肉洗净切块（鸡胸肉可切薄片更易熟），用料酒、盐、姜片、葱段抓匀腌制10分钟去腥。 蒸制：水烧开后，将鸡肉平铺在盘子里（避免堆叠），放入蒸锅，中火蒸10-15分钟（鸡胸肉时间短些，鸡腿肉需延长时间）。 调味：出锅后淋少许生抽或撒葱花提鲜，喜欢原味的可直接食用。
香菇清蒸鸡 （一）材料准备 主料：鸡肉（同上）、香菇（干香菇8 - 10朵或鲜香菇15 - 20朵）。辅料：姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、香油、淀粉（10 - 15克）、高汤（适量，没有可用清水代替）。
鸡肉加生抽和生粉加姜片加盐腌十来分钟。金针茹洗净垫盘子底部，再铺上鸡肉，完全不用担心金针茹没味道，蒸鸡肉出很多水分完全泡住了金针茹。上锅蒸十五到二十分出锅 小贴士 底下垫什么茹都随个人啦，随时可以变通。川菜清蒸鸡怎么做4 清蒸鸡肉的做法 泡6朵干香菇和一把枸杞，2小块姜切成姜丝。
制作步骤：先将香菇涨发至最佳状态；将三黄鸡斩块并洗净控水，香葱切段，姜切片；鸡块与香菇等材料混合，加入调味料搅拌至入味，并加入少许生粉增加口感；蒸锅烧开后，将鸡块入锅大火蒸10至12分钟；蒸好后取出鸡块并撒上葱段，烧热油浇在鸡块和葱段上即可。
清蒸鸡的做法及配料
〖One〗、清蒸鸡是一道经典的中式菜肴，讲究原汁原味，调料以突出鸡肉的鲜嫩为主。
〖Two〗、配料 主料：整鸡1只（约1000-1500克），比较好选取肉质细嫩、皮下脂肪适中的品种，如三黄鸡或清远鸡。辅料：姜片约20克，葱段约30克，蒜瓣适量（切片），香菇几朵（提前泡发好，切片），红枣几颗（去核），枸杞一小把。
〖Three〗、虫草花蒸鸡材料：鸡半只、干虫草花20g、红枣4颗、姜丝10g做法：虫草花泡发，与鸡肉、红枣、姜丝混合，淋少许麻油。蒸20分钟，加盐调味即可。功效：滋补养生。 蒜蓉粉丝蒸鸡材料：鸡翅根6个、粉丝50g、蒜末30g、小米椒2根做法：粉丝垫底，鸡翅根划刀，铺蒜蓉辣椒酱，蒸18分钟。
〖Four〗、鸡杀好，弄干净，用刀切成块，三个人吃不光，蒸了半只 碗里放好鸡肉，铺上生姜片、放1勺盐 隔水蒸1个半左右 原汁原味好鲜哦 小贴士 不用放任何东西，只用盐和生姜 川菜清蒸鸡怎么做2 鲜嫩清蒸鸡（原汁原味，不加一滴水）的做法 半只鸡洗干净，冷水入锅烧开焯水。
〖Five〗、清蒸鸡块的做法如下：准备食材 主食材：子鸡一只，确保鸡肉新鲜，以保证最终的口感和风味。配料：香菇适量（泡开，新鲜的香菇也可以直接使用），红枣适量（泡泡后清洗干净），葱适量（切段和葱花备用），姜适量（切丝备用）。腌制鸡块 将剁好的鸡块洗净，沥干水分。
〖Six〗、清蒸鸡的做法大全 普通清蒸鸡 （一）材料准备 主料：鸡肉（建议选用三黄鸡、柴鸡等肉质鲜嫩的鸡，约1 - 5千克）。
蒸鸡要蒸几分钟
〖One〗、~蒸鸡要蒸20分钟比较好。如果是鸡的体格比较小蒸20分钟左右即可。如果鸡比较重，蒸30分钟左右是比较合适的一个时间。如果我们蒸的不是整个鸡，而是鸡腿肉或者鸡翅，鸡胸肉这些的话，蒸十分钟到十五分钟左右。
〖Two〗、方太蒸箱的蒸鸡时间需要根据鸡的大小和材料的鲜嫩度等因素来定。一般来说，1-2只重约500克的鸡需要蒸30-35分钟。如果鸡的重量更大，则需要相应增加蒸制时间。注意，如果没有调整好蒸鸡时间，蒸出来的鸡肉可能会有些生，而且口感也会受影响。如果时间太长，则鸡肉会变得干燥，口感也相应变差。
〖Three〗、蒸制时间：常规火力：水沸后上锅，中大火蒸12-15分钟（若鸡肉块较小，如2厘米左右，10分钟即可）。 全鸡或大块：整鸡或大块（如半只鸡）需延长至25-30分钟，用筷子戳最厚处无血水渗出即熟。关键提示：蒸制时用深盘，避免汤汁溢出。 关火后可焖2分钟再开盖，肉质更嫩。
〖Four〗、蒸鸡需要10-30分钟。如果是体型小一点的鸡，比如说三斤以下的，那么蒸它只需要20分钟左右，我们不要为了让他完全的蒸熟而一直延长时间，这样做的话会使做出来的鸡肉口感很差，肉质有些老，吃起来一点也不鲜嫩。如果是体型稍微大一点的鸡，三斤以上的话，那么所需要的时间大概在30分钟左右。
〖Five〗、清蒸鸡大概需要蒸20分钟。如果是鸡的体格比较小，在三斤以下的话，那么通常水开之后蒸20分钟左右即可。如果鸡比较重，在三斤以上，那么蒸30分钟左右是比较合适的一个时间。或者如果大家蒸的不是整只鸡，而是鸡腿肉或者鸡翅，鸡胸肉这些的话，那么水开以后，蒸十分钟到十五分钟左右都是可以的。
