蔬菜的营养价值
营养价值：黄瓜含有粗纤维、维生素B核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。健康功效：黄瓜具有生津止渴、除烦解暑、消肿利尿的作用，还可以治疗咽喉肿痛、四肢浮肿、热痢便血等症状。此外，黄瓜还有减肥效果，是夏季不可或缺的蔬菜。番茄 营养价值：番茄富含维生素C，是美白护肤的首选蔬菜。
蔬菜的营养价值主要体现在以下几个方面： 提供丰富营养，强身健体 蔬菜，尤其是青菜，是维生素和矿物质的重要来源。成年人每天食用500克青菜，基本可以满足人体对维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养素的需求。
深绿色蔬菜的营养价值 深绿色蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、芥蓝等，是营养专家眼中的超级食物。它们富含维生素B维生素C、钙、镁、钾、胡萝卜素、叶黄素等多种对人体有益的营养成分。这些成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力、预防疾病等方面都具有重要作用。
以下是一些常见蔬菜的营养价值表：西兰花：维生素C：有助于增强免疫力。维生素K：对骨骼健康有益。叶酸：有助于细胞生长和修复。钾：维持正常血压和心脏功能。胡萝卜：维生素A：对视力、皮肤和免疫系统有益。维生素K：同上，对骨骼健康有益。钾：同上，维持正常血压和心脏功能。
各种蔬菜的营养价值及功效
各种常见蔬菜的营养价值如下：空心菜：富含蛋白质、脂肪、糖类：为身体提供能量。无机盐、烟酸、胡萝卜素：维持身体正常生理功能。维生素BBC：促进新陈代谢，增强免疫力。特别营养成分：嫩梢中蛋白质含量比西红柿高4倍多，钙含量比西红柿高12倍多。
平肝健胃：芹菜性凉，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，具有平肝清热、祛风利湿的功效。 降血压、降胆固醇：芹菜还有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用，非常适合秋季养生。 高营养价值：芹菜叶的营养成分也非常高，维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量在秋季蔬菜中均居首位。
除了以上蔬菜，营养价值较高的还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等。它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效。 西洋菜（水田芥、豆瓣菜）西洋菜在我国南方地区比较常见，如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以初冬到春末品质最佳。
深绿色蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、芥蓝等，是营养专家眼中的超级食物。它们富含维生素B维生素C、钙、镁、钾、胡萝卜素、叶黄素等多种对人体有益的营养成分。这些成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力、预防疾病等方面都具有重要作用。
荸荠是一种营养丰富的茎类蔬菜，含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化。荸荠还具有清热降火的作用，有助于缓解口腔溃疡和咽喉疼痛。马蹄富含多种维生素和矿物质，有助于促进消化，增强体力。马蹄还具有清热解毒的作用，有助于缓解口腔溃疡和咽喉疼痛。
常见蔬菜的营养价值!越详细越好!
〖One〗、营养价值：苦瓜是清热下火的首选蔬菜，富含维生素C，有助于提高人体免疫力，同时具有美容养颜的效果。健康功效：苦瓜还具有排毒、降温、防暑的功效，非常适合夏季食用。黄瓜 营养价值：黄瓜含有粗纤维、维生素B核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。
〖Two〗、六种常见十字花科蔬菜的营养价值如下： 西蓝花： 胡萝卜素含量高：达到7210微克/100克，比胡萝卜还高75%。 维生素C丰富：含量为51毫克/100克。 富含多种有益成分：如叶黄素、玉米黄素、类黄酮、异硫氰酸盐等，具有抗氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保护眼睛等多种作用。
〖Three〗、豇豆含有丰富的蛋白质、糖质，以及维生素A、BBC、钙、氨基酸、溶解素等营养素。它含有整肠作用的食物纤维，可防止便秘，也可预防大肠癌。常用豇豆汁可改善糖尿病病情。白豇豆具有加强肺、气管的药效。干燥成熟豇豆的豆部 分比鞘豇豆的蛋白量含量减少，但其维生素BB2的含量增加。
〖Four〗、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
〖Five〗、圆白菜的营养价值比大白菜略强一点，其维生素C的含量明显高于大白菜，胡萝卜素的含量也略高于大白菜。圆白菜还含有较多的微量元素钼，维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。油菜是营养很丰富的蔬菜之一，胡萝卜素和钙的含量都很高，维生素BBPP、C和铁的含量也都比较高。
各类蔬菜的营养价值表
〖One〗、常见蔬菜营养成分表及简要营养价值排名如下：富含维生素A的蔬菜： 胡萝卜、红薯、西兰花等，这些蔬菜对于维护视力健康有重要作用。富含维生素C的蔬菜： 甜椒、白菜、野苋菜等，维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收。
〖Two〗、韭菜是一种主要的香辛蔬菜。韭菜的叶是主要的食用部分，茎、花也可食用。韭菜是营养丰富的蔬菜，它的胡萝卜素的含量很高，维生素BC、PP钙、磷和铁的含量也比较高，青韭和黄韭的营养价值低于韭菜。蔬菜颜色深营养价值高，同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。
〖Three〗、甲类蔬菜：营养价值比较高，富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙和纤维等多种营养成分，有助于维持身体健康，增强免疫力。乙类蔬菜：营养价值次于甲类，但也含有多种营养成分，如核黄素、胡萝卜素、维生素C等。
〖Four〗、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
〖Five〗、常见蔬菜的营养成分表 豇豆 豇豆含有丰富的蛋白质、糖质，以及维生素A、BBC、钙、氨基酸、溶解素等营养素。它含有整肠作用的食物纤维，可防止便秘，也可预防大肠癌。常用豇豆汁可改善糖尿病病情。白豇豆具有加强肺、气管的药效。
〖Six〗、各种常见蔬菜的营养价值如下：空心菜：富含蛋白质、脂肪、糖类：为身体提供能量。无机盐、烟酸、胡萝卜素：维持身体正常生理功能。维生素BBC：促进新陈代谢，增强免疫力。特别营养成分：嫩梢中蛋白质含量比西红柿高4倍多，钙含量比西红柿高12倍多。
前十营养价值高的蔬菜
〖One〗、营养价值比较高的前十蔬菜包括：西兰花：热量低，纤维含量高，维生素C含量极高。南瓜：南瓜皮和南瓜心都含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素。莴苣：含有大量维生素A，对保持牙齿和皮肤健康非常重要。菠菜：维生素K和叶黄素含量极高，还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁等多种营养素。
〖Two〗、营养价值：营养成分全面，包括维生素、蛋白质和各种矿物质，维生素C含量明显高于其他蔬菜。白菜：营养价值：含有大量的维生素和膳食纤维，维生素C含量高于苹果和梨，热量低，有助于减肥。油麦菜：营养价值：含有丰富的维生素和多种微量元素，是蔬菜中的上品，被誉为“凤尾”。
〖Three〗、菠菜 菠菜是原产于伊朗的蔬菜，也是我们平时很常见的蔬菜之一，菠菜的营养非常丰富，所以它也有着“营养模范生”的美誉，同时菠菜还是前十蔬菜之一。胡萝卜 胡萝卜也是公认最有营养价值的蔬菜之一，胡萝卜中含有丰富的维生素A。
〖Four〗、隐茄西洋菜、绿色白菜、甜菜、牛皮菜、菠菜、菊苣、油麦菜、芹菜、罗马生菜和羽衣甘蓝，这前十蔬菜营养价值丰富，各具特色。 西洋菜，又称水田芥或豆瓣菜，在南方较为常见。它含有丰富的抗氧化物质，对健康大有裨益。
〖Five〗、蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。生菜。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。羽衣甘蓝。富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值很高。
〖Six〗、又名结球甘蓝、洋白菜、卷心菜、包菜。是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
