芋头花炖豆腐做法?需要放什么佐料?
首先，准备食材。需要将四份芋头切成小块，臭豆腐一份切成小块，葱末适量，姜片适量，以及几片桂皮和一些八角。然后，将芋头和臭豆腐放入砂锅中，加入约750毫升的清水，放入适量的盐，放入香料、葱姜末，再适量加一些料酒，慢火炖煮15分钟左右，直到芋头煮烂。最后，装盘撒上葱花和辣椒丝，让菜肴更加美味诱人。
【材料】：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条（可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替）。
芋头花也可以用来制作蒸菜。将芋头花洗净后，可以与鱼片、豆腐等食材一起蒸制，调入适量的蒸鱼豉油、葱丝、姜丝等调料，蒸熟后撒上葱花，风味独特。芋头花拌凉菜 芋头花还可以做成凉拌菜。
把芋头花和茄子倒入锅里翻炒，加入生抽，白糖，鸡精调味，没有放盐是因为酱就很咸，口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。最后一部，上锅大火蒸10到15分钟，为了更好的入味。配上一碗白米饭，超级下饭。
芜菁怎么做才会好吃?
〖One〗、芜菁炖肉：芜菁与肉类搭配炖煮，能够吸收肉的鲜美，增加菜肴的风味。将芜菁切块，和五花肉或排骨一起放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒、酱油等调料，大火烧开后转小火慢炖至肉烂熟，芜菁入味。这种方法烹饪出的芜菁肉质鲜嫩，汤汁浓郁。腌制芜菁：腌制芜菁是一种保存和风味增强的方法。将芜菁洗净切片或切块，用盐腌制一段时间，让芜菁出水。
〖Two〗、炖芜菁：将芜菁切成块状，和土豆、胡萝卜等其他根茎类蔬菜一起炖煮。可以加入肉类如猪肉、牛肉或者鸡肉，再加入适量的调味料，如盐、胡椒、香叶等，慢炖至肉质酥烂，芜菁吸收了肉汁，味道鲜美。
〖Three〗、腌制芜菁：将切好的芜菁放入碗中，加入少许盐，拌匀后腌制10-15分钟。这样可以让芜菁出水，减少炒制时的水分，使炒出的芜菁更加爽脆。热锅凉油：锅烧热后加入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧糊了蒜末或姜末。爆香调料：将蒜末、姜末或葱花下锅，快速翻炒出香味。
〖Four〗、蔓菁炖肉：这是一种将蔓菁与肉类结合的烹饪方式，既能补充蛋白质，又能享受蔓菁的鲜美。将蔓菁切块，猪肉切片或切块，锅中放油烧热后先将肉煸炒至变色，再加入蔓菁一起翻炒，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖至肉烂汤浓，撒上葱花即可出锅。
乱炖都放啥菜好吃大头菜呢
推荐搭配的蔬菜与肉类核心蔬菜：大头菜：手撕成块更易入味，建议先煸炒去除生味（借鉴西红柿乱炖做法）。土豆、茄子、豆角：传统“铁三角”，土豆软糯、茄子吸油、豆角提鲜。西红柿：去皮炖烂后增加汤底酸甜味（可替代番茄酱）。青椒/辣椒：最后放入保持清脆，提辣增香。
将炸好的茄子、芸豆、大头菜和宽粉加入炖煮15分钟，接着加入西红柿和尖椒炖5分钟，最后淋上香油即可。做法二：以五花肉为主，还需宽豆角、土豆、茄子和土豆的处理方式独特，切记土豆用勺子挖成小块。
最后加入切好的西红柿和辣椒块，再炖煮5分钟。待汤汁浓稠，食材熟透后，出锅前淋上少许香油提香即可。这道菜肴色香味俱佳，口感丰富。茄子、芸豆、西红柿等食材的搭配，使得这道菜既有蔬菜的清爽，又有肉的醇厚。而宽粉的加入，则为这道菜增添了更多的口感层次。
准备食材- 将茄子撕成小段，芸豆切成段，西红柿切成小块。- 辣椒去籽去筋后切块，大头菜切成菱形备用。- 宽粉用开水浸泡至软备用。 炸制蔬菜- 在锅内留250克油，烧至五成热后，先将茄子放入其中炸软，捞出控油。- 接着炸芸豆，见芸豆发软后捞出控油。
当茄子快熟时，可以加入大头菜和土豆，加入少量水，让食材慢慢炖煮。土豆的加入可以增加菜肴的饱腹感，同时也为菜肴提供了丰富的营养。在土豆快熟的时候，再加入柿子和青椒，继续炖煮，直至所有食材都熟透，汤汁基本收干。这时可以根据个人口味调整调味料，如酱油、盐、糖等。
食材准备 蔬菜：茄子撕成小段，芸豆切成段，西红柿切成小块。辣椒去籽去筋后切块，大头菜切成菱形备用。宽粉：用开水浸泡至软备用。调味料：葱、姜切好备用，同时准备五香粉、胡椒粉、盐、鸡精等调味料。红烧肉：提前炖好的红烧肉，作为乱炖的主要肉类食材。
大头菜五花肉怎么做?
主料：大头菜1个、胡萝卜少许、蒜头2个、五花肉80克、盐4克、蚝油1汤匙。备好食材，喜欢搭配一点胡萝卜，一来可以让整道菜的色泽看起来有食欲，二来让家人时常吃点胡萝卜，对眼睛好，胡萝卜素能缓解眼睛疲劳与眼睛干燥的症状。将大头菜刨去表皮，附在上面的老筋也顺便削掉，这些过于粗的纤维，煮熟了也吃不下。
将大头菜刨去表皮，并削去附在上面的老筋。五花肉洗净后切成薄片。蒜头拍扁去皮，剁成蒜末。大头菜洗净后切成薄片；胡萝卜也切成薄片。煸炒五花肉：烧热炒锅，待锅内发烫时倒入五花肉。大火煸炒五花肉，使其出油脂，煎至两面呈现焦黄色。加入蒜蓉：当五花肉煎至两面焦黄时，倒入剁好的蒜末，继续炒香。
将大头菜刨去表皮，削去老筋，然后洗净切薄片。五花肉洗净后切成薄片。蒜头拍扁去皮，剁成蒜末。胡萝卜洗净后，可以切成薄片或细丝，用于点缀。烹饪步骤：烧热炒锅，待锅内发烫时倒入五花肉。大火煸炒五花肉，使其出油脂，煎至两面焦黄色。倒入蒜末，继续炒香。接着倒入大头菜，快速翻炒十几个来回。
制作步骤： 准备食材：将大头菜刨去表皮，并削去附在上面的老筋。胡萝卜洗净后切片。五花肉洗净后切成薄片，蒜头拍扁去皮后剁成蒜末，大头菜洗净后切薄片。 煸炒五花肉：烧热炒锅，待锅内发烫时倒入五花肉，大火煸炒出油脂，煎至两面呈现焦黄色。
