杭州特色菜有哪些
〖One〗、杭州的特色菜丰富多样，主要包括以下几种：龙井虾仁：选用鲜活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制而成，色泽雅丽，滋味独特。西湖醋鱼：杭州传统名菜，选用西湖草鱼为原料，火候要求严格，成品鱼肉鲜美。东坡肉：又名红烧肉，杭州地区的传统名菜，主料和造型大同小异，成品菜整齐美观。
〖Two〗、杭州的特色菜有以下几种：西湖醋鱼：一道具有杭州特色的传统名菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的醋香而闻名。东坡肉：杭州名菜之一，以猪肉为主料，经过慢炖，色泽红亮，口感酥烂，味道醇厚。南乳肉：以五花条肉为主料，调以红腐乳卤汁焖制而成，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
〖Three〗、龙井虾仁：选用清明节前后的龙井新茶与虾仁烹制而成的一道杭州传统风味名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽雅致，滋味独特。西湖莼菜汤：是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系；该菜品以西湖莼菜为主料，具有清香醇厚、鲜嫩滑润的特色。东坡肉：又名滚肉、红烧肉。
杭州特色菜有哪些(杭州三十六个名菜)
〖One〗、西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以西湖草鱼为主料，配以醋、糖、姜等调料制成，味道鲜美，色香味俱佳。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、酒等调料制成，肉质鲜嫩，肥而不腻，香味浓郁。
〖Two〗、杭州三十六个名菜如下：西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁、新杭帮菜、笋干老鸭煲、蛋黄青蟹、稻草鸭、蜜汁火方、宋嫂鱼羹、掘猜蟹汁桂鱼、蟹酿橙、清汤鱼圆、番茄虾仁锅巴、火踵神仙鸭、干炸响铃、虎跑素火腿、油焖春笋、西湖莼菜汤等等。其中，西湖醋鱼是最有名的一道菜。
〖Three〗、宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。
〖Four〗、外婆家：五星，杭帮菜。推荐菜：外婆茶香鸡、奶香青豆泥、龙井绿茶饼、外婆红烧肉、有机花菜、东坡肉、西湖醋鱼、宋嫂鱼羮等等 新白鹿：五星，杭帮／江浙菜 推荐菜：蛋黄鸡翅、糖醋排骨、咸蛋黄子排、上汤波菜、榴莲酥、尖椒牛柳、蛋黄焗黄瓜等。
〖Five〗、干炸响铃是杭州三十六道名菜之一，在家怎么才能做出地道的干炸响铃？干炒铃铛是杭州36道名菜之一。它之所以得名，是因为腐烂的皮肤薄如蝉翼，而成品脆如铃铛！干炸铃铛 浙江菜很清淡，但清淡通常意味着自然、简单和营养丰富。嫩里脊和豆腐皮的搭配味道如何？就吃吧。
〖Six〗、西湖莼菜西湖莼菜又被称为马蹄菜，是杭州著名的特色菜品搭配其它食材一起烹饪味道非常好，所以来杭州旅游的朋友可以带一些回去给亲朋好友品尝一下，西湖莼菜汤也是杭州三十六个名菜之一。西湖藕粉西湖藕粉是杭州当地比较有特色的食品，根据史书记载在古代叫贡粉，一般是皇宫中的贵人经常食用的美食。
杭州特色菜是什么
龙井虾仁：选用鲜活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制而成，色泽雅丽，滋味独特。西湖醋鱼：杭州传统名菜，选用西湖草鱼为原料，火候要求严格，成品鱼肉鲜美。东坡肉：又名红烧肉，杭州地区的传统名菜，主料和造型大同小异，成品菜整齐美观。此外，还有以下一些特色美食：杭州酱鸭：风味独特，酱香浓郁。
西施舌：这是一道以猪舌为主料的菜品，经过精心烹制后，口感鲜嫩，味道醇厚，是杭州知味观的特色菜之一。 西湖莼菜汤：这是一道清爽的汤品，选用新鲜的莼菜和鸡肉熬制而成，汤清味鲜，营养丰富。
杭州的特色菜有以下这些：西湖醋鱼：以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的醋香闻名。龙井虾仁：选用杭州著名的龙井茶与鲜嫩的虾仁烹制而成，茶香四溢。东坡焖肉：相传为宋代大文豪苏东坡所创，肉质酥烂入味。叫花童鸡：采用独特的烹饪方法，鸡肉香嫩多汁。干炸响铃：外皮酥脆，内里鲜美，是杭州的传统名菜之一。
杭州的特色菜主要包括以下几种：东坡肉：肥而不腻，软糯香醇，是杭州美食的标志性菜肴。叫化童鸡：以独特的烹饪方式和鲜嫩的口感著称，让人回味无穷。西湖醋鱼：酸甜可口，鱼肉鲜嫩，是杭州的另一道招牌菜。蜜汁火方：甜中带咸，口感独特，是杭州的传统佳肴之一。
杭州的特色菜主要有以下几种：龙井虾仁：选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃。西湖醋鱼：始制于南宋，选用西湖草鱼为原料，烹制时火候要求严格，鱼肉鲜美，别具特色。
杭州菜有什么代表菜
杭州菜的代表菜主要有：西湖醋鱼：选用杭州西湖草鱼为主料，烹制而成。菜品色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感细腻。宋嫂鱼羹：将主料鳜鱼蒸熟剔去骨，加上火腿丝、香菇丝、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品鲜嫩滑腴，汁浓味醇。龙井虾仁：选用清明节前后的龙井新茶与虾仁烹制而成的一道杭州传统风味名菜。
西湖醋鱼：这道菜以其酸甜适口、鱼肉细嫩而著称，是杭州的传统名菜之一。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道经典菜肴，选用五花肉经过烹煮后肉质酥烂，味道醇厚。 龙井虾仁：龙井虾仁将新鲜的虾仁与杭州龙井茶叶相结合，清香四溢，口感鲜嫩。
西湖醋鱼 特色：杭州的代表性菜肴之一，选用新鲜草鱼，浇上特制的酸甜醋汁。 口感：鱼肉鲜嫩，口感滑嫩，酸甜适中。东坡肉 特色：杭州传统名菜，以五花肉为主料，经过红烧、炖煮等工艺制成。 口感：肉质鲜嫩，肥而不腻，入口即化。虾爆鳝面 特色：杭州特色面食，选用新鲜虾仁和鳝鱼制作。
杭州菜的代表菜主要有以下几种：西湖醋鱼：这道菜选用西湖草鱼为主料，烹制时火候要求极高，成品色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩滑爽。宋嫂鱼羹：是杭州的传统名菜之一，将鳜鱼或鲈鱼蒸熟去骨，加上火腿丝、香菇丝、笋丝等配料烹制而成，味道鲜美，香醇滑嫩。
叫花鸡 传统做法是将整鸡用荷叶包裹，外层裹上泥巴，放入火中烤制，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。 宋嫂鱼羹 这是一道历史悠久的杭州名菜，以鱼肉为主料，配以鸡蛋、香菇等，羹汤鲜美，口感滑嫩。 干炸响铃 以豆腐皮包裹肉馅，油炸至金黄酥脆，外脆里嫩，形似铃铛，故得名“响铃”。
杭菊鸡丝——属于浙菜系杭州菜，选用的是杭州桐乡的杭菊，为饮用药用佳品，香浓而幽雅，味甘醇郁。宋嫂鱼羹——又称为赛蟹羹，距今已有800多年的历史。特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。叫化童鸡——又称黄泥煨鸡，至今有300多年的历史。经过不断研制改进，逐已成为杭州的传统名菜。
杭州知味观前十必点菜单
西湖醋鱼：这是杭州知味观的招牌菜之一，以新鲜的鱼肉为主料，配以独特的醋汁，口感酸甜可口，是杭州菜的代表之一。 龙井虾仁：这道菜选用上等的龙井茶叶和鲜嫩的虾仁制作而成，茶香与虾仁的鲜美相得益彰，令人回味无穷。
知味小笼 知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。
葱包桧儿 这小吃背后有着杭州人皆知的故事。将面粉制成形似人的油炸至金黄，即为油条。将油条夹在春卷皮中压扁，香气扑鼻，不过现在这样的传统小吃越来越难觅踪迹。 油冬儿 这道小吃由面粉包裹着萝卜丝制作而成，通常与炸臭豆腐一同出售。
知味酱鸭、美味鱼干、话梅花生、素烧鹅 七味热菜：姜汁河虾、年年有余（XO酱鲈鱼）、蒜子鳝段、黄油局湖蟹、香煎牛排、红豆腰果炒芥兰、碧绿鱼圆汤 美点两道：八宝饭大盒（一盒）、幸福双10只 388元：适合5—6人 六味冷菜：知味酱鸭、红烧牛键、美味鱼干、话梅花生、酸辣白菜、素烧鹅。
